Les ingrédients pour la recette de salade de pâtes végétarienne:
- 300 grammes de pâtes
- 1 branche de céleri
- 200 grammes de pois gourmands
- 1 poivron rouge
- 1 poireau
- 40 millilitres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de beurre allégé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- sel, poivre
La préparation de la recette végétarienne de salade de pâtes végétarienne :
- Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée en suivant les indications de l'emballage.
- Lavez et essuyer le poireau puis coupez-le en rondelles.
- Lavez et râpez le céleri, émincez le poivron.
- Lavez les pois gourmands et ajoutez-les aux pâtes 2 minutes avant la fin de cuisson.
- Faites suer les poireaux dans le beurre quelques instants, puis ajoutez le poivron.
- Versez le bouillon de légumes, cuisez 2 minutes.
- Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Bon appétit.
Catégorie : Plat | le lundi 29 mars 2010 | link
Les ingrédients pour la recette de croques végétariens:
- 250 grammes de tofu nature
- 100 grammes de feta
- 12 rondelles de concombre
- 4 rondelles de tomate
- 4 cuillères à café de fromage blanc
- 1 cuillères à café de moutarde
- huile
- Pour la marinade :
- 10 centilitres de jus de tomates
- 5 centilitres d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de provence
- sel et poivre
- Pour la panure :
- 3 cuillères à soupe de farine de maïs
- 3 cuillères à soupe de chapelure (ou de biscottes écrasées)
- 1 jaune d'oeuf
La préparation de la recette végétarienne de croques végétariens :
- La veille, préparez la marinade :
- Disposez l'ensemble des ingrédients pour la marinade dans un récipient profond.
- Coupez le bloc de tofu en 2 et coupez 4 tranches dans l'épaisseur de chaque 1/2 bloc.
- Plongez les tranches dans la marinade.
- Recouvrez de papier sulfurisé et réservez au frais.
- Le lendemain, préparez 4 assiettes :
- la première avec de la farine, la seconde avec le jaune d'oeuf battu puis la troisième avec de la chapelure. Dans la dernière, vous disposerez vos tranches de tofu panés.
- Prélevez une par une les tranches de tofu de la marinade et trempez-les dans chaque assiette.
- Faites-les ensuite dorer dans une poêle très chaude enduite d'huile. Laissez refroidir et réservez.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la moutarde, un peu de sel et de poivre. Détaillez la feta en 8 tranches.
- Dressez les croques : disposez 1 tranche de tofu panée sur un plat, nappez de sauce au fromage blanc.
- Disposez ensuite 3 rondelles de concombre puis une tranche de feta, puis une rondelle de tomate suivie d'une autre tranche de feta.
- Nappez une nouvelle tranche de tofu pané et fermez le tout.
- Procédez de même avec les autres croques.
Bon appétit.
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